今回のおすすめ食材
「クランベリー・りんご」
クランベリーもりんごも、抗酸化作用を持つとされるポリフェノールを含む食材です。りんごはやさしい甘みで食べやすく、ペクチンなどの食物繊維を含み、体調に合わせて取り入れやすい食品です。今回は、りんごを合わせることでクランベリーの酸味をやわらげ、食べやすく仕上げています。
コンポートとは、生のフルーツやドライフルーツをシロップで煮て作る保存食です。ジャムとは異なり、果実の食感を楽しめるのが特徴で、そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトやアイスクリームのトッピングにもよく合います。
りんごは一年中手に入りますが、旬の秋から冬にかけては、よりおいしさが引き立ちます。酸味があり加熱しても形が崩れにくい紅玉などの品種が向いていますが、好みの品種で試してみるのもおすすめです。
クランベリーのさわやかな酸味がりんごの甘みを引き立て、赤ワインを使ったような赤色に仕上がるため、見た目も華やかです。
クランベリーとりんごのコンポート [約4人分]
| りんご（皮と芯を取り除く） | 160g（1個） |
| てんさい糖 | 15g |
| レモン果汁 | 10mL |
| ドライクランベリー | 20g |
| 熱湯 | 50mL |
作り方
- りんごは、イチョウ切りにする。
- ドライクランベリーは熱湯に浸けて約10分置き、ザルにあげて水気を切り、細かく刻む。
- 耐熱容器に1、2、てんさい糖、レモン果汁を入れ、よく和える。
- ラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。
- 一度取り出して軽く混ぜ、再びラップをしてさらに2分加熱する。
- 粗熱をとる。
［POINT］
冷やすと味がなじみ、よりおいしく仕上がります。ヨーグルトと一緒にパンにのせ、お好みでシナモンをひと振りすれば、「アップルパイ風」の爽やかな朝食メニューになります。
【1人分当たり】
エネルギー52kcal/たんぱく質0.1g/脂質0.1g/炭水化物14.4g/食塩相当量0.0g
（発行：2026年9月）
